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連鎖行業黃金十年新周期開啟,如何念好大趨勢下的加盟投資生意經?



導讀:行業整合加速,2020年連鎖化進程同比2019提升12.8%;


頭部品牌崛起,目前已有4家萬店以上規模連鎖加盟品牌;


資源配套完善,連鎖企業在供應體系和服務商領域的成本占比超過了50%;


資本密集進入,僅7月份,餐飲板塊就有42起融資事件……


近期,市場的種種表現,都預示連鎖行業已經迎來新一輪的高速增長期,加盟投資的新浪潮也隨之到來。有業內分析人士認為,連鎖行業已經開啟黃金十年的新周期。



機遇總是和時代息息相關。把握時代脈搏,跟隨趨勢起舞,是每個投資者所期許的最佳狀態,加盟投資市場同樣如此。在國內歷經四十多年的發展,在當下各種因素的綜合推動下,連鎖行業迎來了新一輪的高速增長期,也觸發了加盟投資的新浪潮。有業內分析人士認為,連鎖行業已經開啟黃金十年的新周期。


在時代的大勢之下,連鎖市場呈現出了哪些特點?未來將會產生怎樣的變化?對投資人而言,又意味著怎樣的機遇呢?本期文章,我們將嘗試從連鎖市場、連鎖資源和資本等層面,圍繞近期的行業熱點,探尋背后的趨勢和機遇所在。


本文主要觀點有:

1.潮流消費積極進取,探索行業天花板;

2.大眾市場高速整合,夯實行業基礎;


3.連鎖資源配套完善,產業生態全面升級;

4.資本密集進入助力,品牌發展進入快車道。

內容如下:


潮流消費代表了國內連鎖行業的前沿趨勢,匯聚著大量的新產品和新概念。潮流消費連鎖品牌敢于創新突破,不斷嘗試打破傳統市場的天花板,抬升行業的整體水平。他們對年輕人群的消費需求具備深刻洞解,產品注重品質和顏值,具有強社交屬性,容易成為爆款,并通過IP、聯名、文創、場景等多種營銷方式,不斷切入年輕人的生活方式,引發裂變式傳播,引領行業風向。



新中式茶飲是最具代表性的潮流消費品類之一。據《2020新式茶飲白皮書》顯示,2020年,新中式茶飲消費者規模突破3.4億,其中90后、00后消費者占比超過7成。隨著新中式茶飲在年輕人群中的持續滲透,男性消費者的比例持續增長,目前已經占到整體消費人群的4成。



2021年,新中式茶飲掀起“綠色革命”,綠檸檬、青提、玉油柑等小眾水果被廣泛應用,引領了新一波潮流。究其原因,首先是上新的時間集中在四五月份,天氣逐漸轉熱,綠色不僅具備強烈的視覺沖擊力,同時也給人以清涼爽口的感覺;其次,小眾水果的應用,激發了消費者的好奇心。加上良好的口感體驗,受到到消費者追捧也就在情理之中。




隨著我國城鎮化步伐的不斷加速,人口不斷向城市集中,加上經濟持續增長帶來的消費升級需求,為連鎖品牌規模上的突破提供了難得的歷史機遇。目前,國內連鎖行業整合加速現象顯著,市場正逐步向頭部品牌集中。以餐飲行業為例,根據美團數據顯示,2020年,國內餐飲市場連鎖化率為15%,比2019年增長12.8%。數據還顯示,萬店以上規模的連鎖品牌加盟店數占比實現三年翻番,從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%,國內餐飲業正在快步走向萬店時代。



快餐小吃具備客群廣泛、剛需高頻的消費特征,是最有機會跑出萬店規模的賽道。目前餐飲萬店以上品牌中,除了蜜雪冰城屬于茶飲品類外,如正新雞排、華萊士、絕味鴨脖等,都屬于快餐小吃品類。此外,千店以上規模的品牌已經十分普遍,如大家熟知的紫燕百味雞、吉祥餛飩、袁記云餃、久久丫等。而隨著市場的進一步發展,將有更多品牌加入這一陣容。


聚焦大眾市場,具備一定規模的連鎖品牌普遍具備投資額可控、選址靈活的特征,門店模型可復制性強。此外,憑借規模優勢,規模品牌可以有效降低、分攤產品和運營成本,從而進一步提升單店盈利能力。



絕味鴨脖 采取“大后端、小門店的”的運營機制,門店面積最小僅需10㎡,投資費用最低9萬元。而在后端,絕味實現“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的模式,通過體系化的管理和運營,能夠實現60%以上的毛利率,對投資人頗具吸引力。憑借這一優勢,絕味鴨脖在全國的門店數量突破了14,000家,規模優勢明顯。



吉祥餛飩 是中式快餐賽道中的知名品牌,目前擁有3000多家門店,在門店效率的管理上優勢明顯。通過自建中央廚房和物流體系,吉祥餛飩采用統一的成品配送模式,實現當天生產、當天配送、當天銷售,出餐過程非常簡單快捷。同等面積下,吉祥餛飩的員工需求數量約為傳統快餐門店的50%,有效降低了加盟商的成本,提高了門店盈利水平。



連鎖行業高速成長的前景預期,吸引了更多優質資源和人才的進入,豐富了產業鏈條,行業配套也更加完善,促進了整個產業生態的全面升級。



在供應商端,具備新品原物料的研發生產與普及和高效設備的設計與制造的廠家越來越多,為連鎖品牌的產品設計和效率提升提供了助力;在服務端,從品牌策劃到設計運營,以及數據化體現搭建等具備個案乃至全案能力的服務機構百花齊放,為連鎖品牌的成長升級以及轉型提供有效的武器,其專業的認知和打法,也在深刻影響著連鎖行業的經營理念和發展方向。



近期,資本頻頻布局連鎖品牌,尤其是茶飲、面類以及新中式烘焙等賽道,體現出資本對未來連鎖行業前景預期的看好。如前文所述,目前我們連鎖品牌占比為15%,以歐美等發達國家為參照,還有巨大的成長空間。而隨著市場整合加速的跡象已經越來越明顯,可以清晰地感受到,整個行業的提速,已經正式啟動。



資本的進入,不僅為行業帶來資金的優勢,同時也帶來更高維度的戰略思考,提高品牌的知名度和影響力,幫助企業提升公司管理體制優化治理結構,實現更高的市場競爭力。從這個角度來說,也就更加堅定了我們連鎖行業未來的高成長預期。



結語:每個新時代的到來,都會成為一批先行者的財富盛宴。當下連鎖市場無疑正在開啟一個全新的時代,也引發了新一輪的加盟投資浪潮。然而,投資有風險,沒有人能夠賺到認知以外的財富。我們希望每位投資人都能通過不斷的學習,持續強化自身的專業認知,從而結合自身實際匹配到合適的投資項目,在加盟投資市場找到自己想要的未來。同時也希望能夠和大家進行更多的互動,如果您有特別想要了解的項目,或者在加盟投資領域需要一定的專業指導,歡迎在留言區留言,我們會安排專業人員進行回復和解答。



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