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想開餐飲店但什么都不懂,該怎么辦


       想開餐飲店卻什么都不懂,怎么辦?隨著餐飲行業的發展壯大,投資者們看到了餐飲市場的廣闊前景,都想要開一家餐飲店,但是很多投資者是小白,他們沒有投資經驗,也不知道怎么經營餐飲店,下面告訴你想開餐飲店但什么都不懂,該怎么辦?

  一、開餐飲店的經驗—定位



       定位的重要性勝過一切,不管在任何時候都是,一家餐飲店的定位會直接影響餐飲店的消費效果。定位檔次的高低會影響餐飲店的人流,下面來告訴你定位的經驗方法。首先要看市場反饋,根據市場反饋可以發現市場的發展變化,清楚看到哪個檔次的餐飲店發展得更好。其次根據產品的特點定位,這是要求經營者找到產品與眾不同的地方,再去定位,這樣能夠更好地受到市場的青睞。再者要面向人群,餐飲店不能把消費人群設得太局限,如果消費人群有限的話,那么就會流失目標消費人群之外的消費者,這自然會影響餐飲店的生意和發展前景。

  二、開餐飲店的經驗—位置

  不同門店的位置要求不同,不要覺得人流量多的地方就一定是好的店鋪位置,要想選好店鋪位置,你就要分析人群的特點。根據自己的主要產品,選擇合適的位置。比如面館,快餐店,米線之類的適合找上班族比較多的地方,因為上班族時間緊張,一般會選擇一些快餐店。所以餐飲店要根據自己的產品定位,再結合消費對象選址位置,而不能單純考慮某一方面。試想一下,如果你的餐飲店菜品種類多,而且位置好,消費者的選擇也就多了,也就更多人愿意到你的餐飲店用餐。

  三、開餐飲店的經驗—經營

  每一家店的好壞,經營起了很大一部分作用。如果經營者經營得不好的話,再好的店生意都有可能變差。在餐飲經營中需要注意的一個重點是宣傳營銷方式,另一個重點是服務管理,做好這兩個方面,餐飲店的生意會蒸蒸日上。當你的運作渠道越簡單時,說明你運營得越良好。而經營的壓力除了自身原因之外,還有很大一部分壓力來自競爭對手,比如競爭對手比你更懂經營,餐廳服務好,營銷方式更好,那么你的壓力就會更大。因此在經營過程中產品特點需要一成不變,但是餐飲店的服務特色和營銷方式要不斷地改進,找到當地消費者感興趣的點來做營銷,吸引更多的消費者。

  餐飲店的定位、位置以及餐飲經營管理對餐飲店來說都很重要,如果你想要開一家餐飲店卻什么都不懂,那么就需要尋找這三個方面的資料,積累相關的經驗,當然你可以直接看上面的介紹,這樣你就掌握了餐飲管理的三個重要方面,這樣你才有可能開好一家餐飲店,在競爭壓力巨大的餐飲行業中生存下來。


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來源:餐飲杰網